bakaliowy piernik (pieczony w całości razem z nadzieniem)

Piernik im starszy tym lepszy. Dlatego ten upiekłam już tydzień przed Świętami, dzięki czemu zaoszczędziłam trochę czasu. Pierwszy raz zapiekałam piernik razem z nadzieniem i obawiałam się trochę czy środkowy placek się upiecze ale wszystko się udało. W nadzieniu jest mnóstwo bakalii, które nadają wyjątkowy smak, zwłaszcza pasują tu śliwki suszone. Ciasto owinięte w folię spożywczą trzymam w lodówce, dzięki temu jest świeże i nie wysycha. 

*foremka 23*28 cm
Składniki:
na ciasto:

• 150 g masła
• 600 g mąki
• 1 jajko
• 1/2 szklanki cukru
• 200 g miodu
• 1 opakowanie przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżki mleka

na nadzienie:

• 50 g suszonych śliwek 
• 100 g rodzynek
• 100 g orzechów włoskich 
• 100 g skórki pomarańczowej kandyzowanej
• 400 g powideł śliwkowych

wierzch:

• 1 szklanka cukru pudru
• 1 białko
• łyżka wrzątku
• 2 łyżki posypki 

Bakalie posiekać i wymieszać z powidłami. Masło utrzeć z cukrem, następnie dodawać miód i jajko. Ucierając wsypać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i przyprawę do piernika. Mleko zagotować, rozpuścić w nim sodę i wlać do ciasta. Zmiksować a następnie przełożyć na stolnicę, zagnieść i podzielić na trzy części. Każdą część rozwałkować na wielkość blaszki do pieczenia. Foremkę wyścielić papierem i dno wylepić pierwszą częścią ciasta. Rozsmarować połowę nadzienia i przykryć ciastem. Następnie rozłożyć pozostałe nadzienie i ostatni blat ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec około 50 minut. Białko utrzeć z wrzątkiem i cukrem pudrem. Polać wystudzone ciasto i posypać posypką. Ciasto najlepiej smakuje po kilku dniach.