cytrusek z ptasim mleczkiem

Odbiegając trochę od świątecznych wypieków dziś prezentuję ciasto w słonecznym klimacie. Blaty mają konsystencję  cytrynowego ciasta babkowego a w środku bita śmietana, galaretka i cytrynowe ptasie mleczko. Nie jest może zbyt wykwintne ale amatorom cytrynowych smaków na pewno przypadnie do gustu.

*foremka 24*24 cm
Składniki:
na ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 5 jajek
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka oranżady cytrynowej 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z dwóch cytryn 

na przełożenie:

• 250 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 galaretki cytrynowe
• 1 opakowanie ptasiego mleczka cytrynowego

dodatkowo:

• 100 g czekolady deserowej 
• 4 łyżki śmietanki kremówki

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Następnie ciągle ubijając dosypywać cukier a później dodawać po żółtku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do masy jajecznej. Dodać skórkę cytrynową, olej i oranżadę, delikatnie ale dokładnie wymieszać. Przełożyć do foremki wysoko wyścielonej papierem do pieczenia. Piec około pół godziny w 180*C, wystudzić i przekroić na dwa blaty. 

Galaretki rozpuścić razem w 3 szklankach wody i odstawić. Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuścić w odrobinie wrzątku i zmiksować z bitą śmietaną.  Wyłożyć na dolny blat ciasta. Na bitej śmietanie ułożyć ptasie mleczko i zalać tężejącą galaretką, przykryć drugą częścią ciasta. Czekoladę połamać, zalać śmietanką i rozpuścić nad parą, polać ciasto. Wstawić do lodówki na kilka godzin, żeby dokładnie stężało.