krucho-drożdżowy zawijaniec z makiem

Bez takiego makowca nie wyobrażamy sobie Świąt. Klasyczny smak masy makowej wzbogaciłam dużą ilością rodzynek namoczonych wcześniej w rumie. Oprócz tych dodatków, których ja użyłam można dodać także swoje inne ulubione bakalie. Ten zawijaniec dobrze przechowywany długo  jest  świeży, ale gwarantuję, że szybko zniknie. Nasz został zjedzony jeszcze ciepły. 

Składniki:

na ciasto:

• 500 g mąki tortowej
• 1 jajko
• 125 g masła 
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 łyżki gęstej śmietany 18%
• 50 g smalcu
• 35 g drożdży
• 1/4 szklanki letniego mleka
• szczypta soli

 na nadzienie:

• 250 g maku
• 1/2 szklanki rodzynek namoczonych w rumie
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
•  3 jajka
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki cukru
• łyżka mąki ziemniaczanej

na lukier:

• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki rumu
•  łyżeczka maku 

Mak sparzyć wrzątkiem i trzykrotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia. Dodać do maku wszystkie pozostałe składniki masy i całość razem zagotować mieszając a następnie wystudzić. Składniki ciasta zagnieść i odstawić na kwadrans. Rozwałkować na blacie podsypanym lekko mąką.  Wyłożyć nadzienie i zwinąć roladę. Przenieść ją na papier i owinąć całą papierem zostawiając około 2 centymetry luzu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C i piec około 45 minut. Po upieczeniu wyjąc od razu z papieru i wystudzić. Rum wymieszać z cukrem pudrem i posmarować ciasto, posypać makiem.