wafelki kokosowo-malinowe

Goście zapowiedzieli się w ostatniej chwili a ja nie miałam możliwości wyjścia do sklepu. Przekopałam więc szuflady i z tego co znalazłam zrobiłam przekładane andruty. Wyszły bardzo smaczne, nie przesłodzone, bo smak przełamałam konfiturą malinową. 

Składniki:

• 5 kwadratowych wafli tortowych 
• 1 szklanka mleka w proszku
• 1/2 szklanki mleka
• 250 g masła ( a najlepiej w tym wypadku margaryny)
• 100 g drobnych wiórek kokosowych
• 1/2 szklanki cukru
• 200 g mlecznej czekolady
• 5 łyżek śmietanki kremówki (można zastąpić mlekiem)
• słoiczek konfitury malinowej Stovit
• 2 łyżki sypkiej galaretki malinowej
• 1/3 szklanki wrzątku

Mleko, masło, kokos i cukier zagotować i przestudzić. Wmieszać do tego mleko w proszku i odstawić do wystudzenia. Czekoladę połamać, zalać kremówką (lub mlekiem) i ustawić nad garnkiem z gorącą wodą. Mieszając stopić. Galaretkę rozpuścić we wrzątku i wymieszać z konfiturą. Odstawić, żeby zaczęła tężeć. Jeden wafel położyć na folii aluminiowej. Posmarować rozpuszczoną czekolada i przykryć drugim waflem. Wyłożyć połowę masy kokosowej, następnie kolejny wafel, konfiturę, wafel i masę kokosową. Przykryć ostatnim andrutem i mocno obwinąć folią. Wstawić do lodówki i przyłożyć deseczką do krojenia obciążoną np. kartonem mleka. Po kilku godzinach można już pokroić.