drożdżowe z jagodami i kruszonką

To już ostatni dzwonek, żeby upiec ciasto ze świeżymi jagodami. Już wkrótce zostaną one zastąpione śliwkami i jabłkami. U mnie co najmniej raz w sezonie musi być drożdżowe z borówkami. W tym roku było kiepsko z tymi owocami ale udało się trochę zdobyć i upiekłam ciasto a dwie małe porcje zamroziłam. Taki placek z kruszonką to wypiek dla nas raczej powszedni, na podwieczorek w środku tygodnia albo na piknik. Obowiązkowo ze szklanką zimnego mleka. 

*proporcje na dużą blaszkę z piekarnika
Składniki:
na ciasto:

• 50 g drożdży
• 500 g mąki
• 1/2 szklanki oleju
• 4 żółtka
• 1 szklanka mleka
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli

dodatkowo:

• 2 szklanki jagód
• 2 łyżki masła
• 3-4 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• żółtko

Drożdże rozrobić z ciepłym mlekiem, łyżką mąki i łyżką cukru. Odstawić na chwilę, żeby ruszyły. Następnie rozczyn wlać do pozostałej mąki, dodać resztę cukru, sól i żółtka. Zacząć wyrabiać. Po chwili dolać olej i wyrabiać aż ciasto przestanie się kleić. Misę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. 

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć borówki. 

Masło, mąkę, cukier i żółtko rozrobić palcami (nie zagniatać!) aby powstała kruszonka. Posypać górę ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec około 30 minut.