ananasowiec

Wyraźnie egzotyczne ciasto na każdą okazję. Z wierzchu przez kokosową bezę chrupkie ale w środku za sprawą owoców soczyste i orzeźwiające. Całość lekka, delikatna, niezbyt słodka więc można sobie pozwolić na dokładkę. W tym wypadku kalorii nie liczymy:)             

Składniki:
na biszkopt:

• 3 jajka

• 1/2 szklanki mąki 

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

• 3 łyżki oleju

• 3 łyżki wody

• 1/2 szklanki cukru

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki wystudzonej słodkiej  herbaty

na krem:

• puszka ananasa w syropie (owoc i sok)

• 1 opakowanie budyniu waniliowego

• łyżka mąki pszennej

• 2 łyżki cukru

• 150 g masła

• banan

• 1/2 tabliczki czekolady deserowej

na płytę kokosową:

• 4 białka

• szczypta soli

• 1 szklanka cukru pudru

• 150 g kokosu 

Białka ubić na sztywno. Nie przerywając ubijania dosypywać powoli cukier a następnie dodawać po jednym żółtku, olej i wodę. Ubijać aż masa będzie gęsta i puszysta. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej  i delikatnie wymieszać. Przełożyć do foremki wyścielonej papierem do pieczenia. Piec w 180*C około 30 minut. Wystudzić, nasączyć herbatą. 

Ananasa odsączyć. Sok uzupełnić zimną wodą tak, aby w sumie było 500 ml. Część odlać, rozmieszać budyń, mąkę i cukier, resztę zagotować. Ugotować budyń, przykryć garnek pokrywką i odstawić do ostygnięcia, mieszając co chwilę. Masło utrzeć do miękkości, następnie ucierając dodawać zimny budyń. Ananasa, banana i czekoladę drobno pokroić, wmieszać do kremu. `Krem rozsmarować na biszkopcie.

Białka ubić z solą i pudrem na sztywno. Dodać kokos, wymieszać. Przelać do formy wyłożonej papierem. Piec około 10 minut w 170*C, a później przez około 20 minut w 150*C. Wystudzić, delikatnie zdjąć papier, przełożyć na krem, docisnąć. Przechowywać w lodówce.