sernik z rosą

Sernik z rosą to już klasyka gatunku. W internecie można go znaleźć także pod nazwą "złota rosa" a nawet "łzy Wałęsy" (skąd ta nazwa pojęcia nie mam):) Piekła go moja mama zawsze na większe okazje. To taki "pewniak" imprezowy i świąteczny- na pewno się uda i na pewno będzie smakował. 
Składniki:na blaszkę 25*34 cmna ciasto:

• 2 szklanki mąki

• 1/2 szklanki cukru

• 2 żółtka

• 1 jajko

• 125 g masła

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• szczypta soli

na ser:

• 1 kg sera trzykrotnie mielonego

• 1 szklanka cukru

• 1/2 szklanki oleju

• 2 szklanki mleka

• 1 i 1/2 opakowania budyniu waniliowego

• skorka otarta z cytryny

• 2 jajka

• 4 żółtka

na piankę z rosą:

• 6 białek

• 1 szklanka cukru

Z podanych składników zagnieść ciasto, wylepić nim spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i schłodzić w lodówce około pół godziny. Piekarnik nagrzać do 180*C. Podpiec spód przez kwadrans. 

W tym czasie przygotować masę serową. Wszystkie składniki ( w temperaturze pokojowej) zmiksować. Masa będzie bardzo rzadka, ale tak ma być. Ser wylać na podpieczony spód i piec jeszcze około 50 minut.

 Białka ubić z cukrem na sztywną pianę i wylać na sernik. Zmniejszyć temperaturę do 150*C i piec jeszcze około 15-20 minut. Po upieczeniu zostawić na godzinę w uchylonym piekarniku, następnie wyjąc i wystudzić. Zimny sernik nakryć ściereczką, wtedy ładnie wyjdzie dużo rosy. Najlepiej wystudzić go  przez noc, żeby ładnie się kroił.