poniedziałek, 26 sierpnia 2013

tort cytrynowy z mascarpone



Przy tym torcie mogę szczerze powiedzieć, że tajemnica udanego wypieku tkwi w prostocie. Nie wygląda on okazale, nie ma kilku warstw i wielu rodzajów kremu, a jest to jednogłośnie najlepszy tort ostatnich czasów. Przełożenie składa się tylko z trzech składników- mascarpone, kremówki i lemon curdu. Całość delikatnie kwaśne i lekka, przyjemnie orzeźwiająca. Zależało mi na tym, aby tort był lekki i nie zawierał masła. I właśnie tym, którzy nie lubią kremów maślanych polecam kremy na bazie serka mascarpone.

Składniki:
na biszkopt ( 21cm)
  • 4 jajka
  • 1 szklanka mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka świeżo otartej skórki z cytryny
na krem:
  • 250 g serka mascarpone
  • 150 ml śmietanki kremówki
  • 200 g lemon curdu (przepis stąd)
  • 3 łyżki cukru pudru
dodatkowo:
  • 1/2 puszki ananasa w kawałkach
do dekoracji
  • bita śmietana i cukrowe kwiatki

Białka ubić z cukrem na pianę. Ubijając dodać po żółtku. Dodać skórkę z cytryny y mąkę przesianą z proszkiem. Delikatnie wymieszać. Upiec i podzielić na dwa krążki.

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Mascarpone delikatnie zmiksować z lemon curd, następnie dodać śmietankę i delikatnie wymieszać na gładki krem.
Krążek biszkopta ułożyć na paterze, wyłożyć połowę kremu, ułożyć kawałki ananasa. Przykryć pozostałym kremem i drugim krążkiem ciasta. Dowolnie udekorować. Schłodzić. 

3 komentarze:

  1. Uwielbiam torciki z mascarpone! Cytrynowa wersja brzmi smacznie, tak orzeźwiająco :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Poproszę kawałek do kawki, po skłanikach stwierdzam, ze jest pyszny :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. częstuj się, nieskromnie powiem, że był pyszny!

      Usuń

zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Fb Pop-up