sobota, 27 grudnia 2014

faszerowany kurczak pieczony w soku z pomarańczy


Taki nadziany kurczak jest idealny na specjalne okazje. Ponieważ lubię soczyste różowe mięsko, kurczaka przez kilka dni moczyłam w roztworze soli peklowej. Dzięki temu nie tylko miał apetyczny kolor i rozpływał się w ustach ale też dużo szybciej się upiekł. Nadziałam go farszem z wątróbki i kaszy gryczanej, upiekłam z jabłkami a pod koniec pieczenia polałam sokiem ze świeżo wyciśniętej pomarańczy. Miał bardzo delikatny smak, niebo w gębie. 

Składniki:
  • tuszka kurczaka (około 1800 g)
  • 1/3 szklanki kaszy gryczanej
  • 150 g wątróbki drobiowej
  • 2 jabłka
  • 1 pomarańcza
  • 1 jajko
  • 70 g soli peklowej
  • ziele angielskie
  • liście laurowe
  • słodka papryka
  • pieprz czarny
  • kolendra
  • 2 łyżki oleju
Kurczaka umyć i jeśli trzeba to odciąć zbędną skórę i tłuszcz. Zagotować półtora litra wody z zielem angielskim i liśćmi laurowymi, wystudzić. Dodać sól peklową, wymieszać i zalać kurczaka. Odstawić w chłodne miejsce na 2-3 dni. Po ich upływie kurczaka wyjąć z wody, dokładnie opłukać i natrzeć z zewnątrz i od środka przyprawami wymieszanymi z olejem. Wątróbkę drobno posiekać. Kaszę ugotować i wystudzić, wymieszać z wątróbką i jajkiem, przyprawić. Nadziać kurczaka i spiąć go wykałaczkami lub związać bawełnianą nitką. Umieścić w naczyniu żaroodpornym i wstawić do lodówki na noc lub minimum kilka godzin. Przed pieczeniem kurczaka obłożyć cząstkami jabłka. Piec w 200*C około 90 minut, podlewając co kwadrans tworzącym się sosem. Pod koniec pieczenia polać sokiem wyciśniętym z pomarańczy.



1 komentarz:

  1. Super jest ten twój blog :)

    Witajcie, od kilku lat jestem kolekcjonerem autografów. Zdobyłem już niezłą kolekcję, która z dnia na dzień rośnie. Zbieram głównie autografy piłkarzy i trener oraz innych osób związanych z piłką nożną. Znajdziecie u mnie oryginalne podpisy zawodników z takich lig jak Premier League, Seria A, Eredivisia, Ekstraklasa czy Premiera Divison. Zachęcam do lajkowania mojego profilu na FB, udostępniajcie, polecajcie znajomym, poniżej linki!
    AUTOGRAPHS COLLECTION BY S.B.
    Zapraszam na mój ofilcjalny profil na Facebook'u: https://www.facebook.com/autographs.collection.sb
    oraz na mojego bloga: http://autograph-colection-by-sebastian.blogspot.com/
    Znajdziesz mnie także na YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCYGhKYK3nMptnNDn2YSXFKw

    OdpowiedzUsuń

zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Fb Pop-up