tarta z owocami lata i pianką

W ferworze komunijnych wypieków, stwierdziłam, że nie mam nic do kawy. Kuchnia przewrócona do góry nogami, wszystko wszędzie. Postanowiłam między jednym ciastem a drugim sklecić coś szybkiego do przekąszenia w przerwie. Wpadła mi w ręce forma do tarty, więc padło na tartę z owocami. W zasadzie to nawet nie można nazwać tartą, bo z braku czasu zamiast kruchego ciasta ubiłam biszkpta. Jeszcze tylko biegiem do ogródka po rabarbar i do zamrażalki po ostatnia porcję borówek. Szybka piana z białek na górę, 20 minut w piekarniku i po chwili czekania mogliśmy delektować sie lekkim jak chmurka wypiekiem. Uczywiście cała zniknęła w czasie jednego posiedzenia, ale co się dziwic. Leciutka, miekka i cudownie słodka. Fajnie, że tak szybko sie ją robi, na pewno będzie powtórka. 

 

 Biszkopt:

3 jajka

1/2 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki

1 łyżeczka maki ziemniaczanej

1 łyżka oleju

1 łyżeczka proszku

Dodatkowo:

4 łodygi rabarbaru

garść mrożonych jagód (rozmrożonych)

2 łyzki cukru

3 białka

2 łyżki cukru pudru

Forme do tarty smarujemy margaryną i wysypujemy bułka tartą. Ubijamy biszkopt, wylewamy do formy. Rabarbar obieramy ze skórki. kroimy na małe kawałka i razem z borówkami obtaczamy w cukrze, wykładamy na ciasto. Białka ubijamy z pudrem, rozsmarowujemy na owocach. Pieczemy w 180*C ok 20-30 minut.