żywiecki orzechowiec

Lubię ciasta z orzechami, rzadko je piekę, bo nie znoszę łupania orzechów! Do tego ciasta potrzebowałam prawie 400 g więc łupałam dwa dni, aż się plęskierzy dorobiłam. Ale było warto, bo ciasto wyszło przepyszne i zostało zjedzone w kilka godzin. Mięciutkie ciasto z lekką nutą piernika, kwaskowate powidła śliwkowe i gruba warstwa masy orzechowej. Idealne nie tylko na świąteczny stół.

Składniki:
na ciasto (forma 25*34 cm)

• 3 jajka
• 3 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka miodu
• 180 g roztopionego i wystudzonego masła
• 1 szklanka wystudzonej mocnej herbaty
• 1 łyżka kakao
• 1 i 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżka przyprawy do piernika

na krem:

• 380 g orzechów włoskich
• 200 ml śmietanki kremówki
• 1 szklanka cukru pudru

dodatkowo:

• 400 g powideł śliwkowych
• 2 łyżki kakao
• pralinki czekoladowe
• 1 szklanka herbaty wystudzonej
• 2 kieliszki rumu

Ciasto:
Jajka ubić z cukrem na puszystą gęstą masę. Dodać przesianą mąkę z sodą, kakao i przyprawę. Zmiksować. dodać masło, miód i herbatę. Zmiksować krótko. Ciasto podzielić na połowę i upiec dwa placki w 180*C przez około pół godziny.

Masa:
Śmietankę doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Orzechy utrzeć z cukrem i ucierając powoli wlewać śmietankę.

Wykończenie:
Połowę ciasta umieścić w foremce, naponczować herbatą z rumem. Dwie łyżki powideł odłożyć, resztą posmarować ciasto. Wyłożyć masę orzechową, przykryć drugim ciastem, naponczować. Posmarować resztą powideł i posypać kakao.