ciasto budyniowo- serowe z nektarynką

Ciasto zupełnie improwizowane, wymyśliłam je w trakcie pieczenia. I doszłam do wniosku, że przypadkowe przepisy są najlepsze. To ciężkie, duże ciasto, które dobrze się kroi. Kruche ciasto, kremowy ser i gęsty budyń połączone z kwaskowatymi nektarynkami. Idealne do herbatki. 

*forma 25*34 cm
Składniki:
na ciasto:

• 1 szklanka mąki
• 1 łyżka cukru
• 1 żółtko
• 75 g masła
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 łyżka kakao

na budyń:

• 3 opakowania budyniu waniliowego
• 4 szklanki mleka
• 5 łyżek cukru

na ser:

• 2 kostki sera białego półtłustego 
• 3 jajka
• 4 łyżki cukru
• 1 białko pozostałe z ciasta
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 1/2 szklanki mleka
• 150 g masła

dodatkowo:

• 10 nektarynek
• garść płatków migdałowych

Składniki ciasta zagnieść, wylepić ciastem blaszkę i umieścić ją na godzinę w lodówce. Ser zmielić dwukrotnie lub nawet trzykrotnie.

Na mleku ugotować budyń z cukrem. Lekko przestudzić. Masło roztopić i przestudzić. Ser zmiksować z żółtkami, cukrem, mlekiem i proszkiem budyniowym.Dodać masło. Białka ubić na sztywno i połączyć z masą serową. Nektarynki obrać ze skórki i pokroić na cząstki. Na ciasto wykładać kupkami budyń i ser. Na wierzchu ułożyć nektarynki i posypać płatkami migdałów. Piec w 180*C około godziny. Studzić jak sernik najlepiej całą noc.