drożdżówki z serem i wiśniami

Domowe drożdżówki, to jeden z moich ulubionych wypieków. Pulchne, mięciutkie i długo świeże, mimo iż do ciast anie trzeba jajek. Z duuużą ilością nadzienia, w tym przypadku biały ser i wiśnie. Idealne na podwieczorek do kubeczka kakao:)

Składniki:

• 500 g mąki + trochę do podsypania
• 100 g masła
• 250 ml mleka
• 3,5 łyżeczki suszonych drożdży
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki soli

na nadzienie:

• 400 g białego sera w kostce
• 1 jajko
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 3 łyżki cukru (lub więcej-jak kto woli)
• 1/2 laski wanilii
• 1 szklanka wiśni + 1 łyżka cukru

na kruszonkę:

• 1 łyżka zimnego masła
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki kokosu
• 2 łyżki mąki
• 1 żółtko

do posmarowania:

• 1 rozbełtane jajko

Mleko lekko podgrzać. Masło rozpuścić i wystudzić. Mąkę przesiać, dodać sól, cukier, drożdże, masło i mleko. Wyrobić mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego lub ręcznie aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. W tym czasie przygotować nadzienie. Wiśnie wydrylować, zasypać cukrem i poddusić kilka minut, odsączyć. Ser zmiksować z jajkiem, śmietaną, cukrem i ziarenkami wydrążonymi z laski wanilii. Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 kawałków, każdy rozwałkować na kwadrat. Na każdym rozsmarować dużą łyżkę sera i ułożyć kilka wiśni. Zlepić dwa rogi po przekątnej. Za pomocą pędzelka posmarować jakiem. Składniki kruszonki razem zagnieść (jeśli trzeba to dodać mąki) i posypać drożdżówki. Piec w 220*C około20-25 minut, aż się zarumienią.