rolada serowo- jagodowa

Rolady to wbrew pozorom bardzo łatwe ciasta. W sezonie jagodowym zrobiłam ze świeżych owoców, ale można użyć także mrożonych. Użyłam serka Wieluń Mój Ulubiony, rzeczywiście jest moim ulubionym. Jedyny znany mi ser nie zawierający dodatków, bardzo gęsty, zwarty i smakuje jak swojski.  

Składniki:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

na nadzienie:

• 300 g serka Wieluń Mój Ulubiony
• 1 szklanka borówek leśnych
• 1 galaretka jagodowa
• 2 łyżki cukru pudru

do obtoczenia:

• 4-5 łyżek bitej śmietany
• 1/2 szklanki kokosu

Białka ubić z cukrem na sztywno. Ubijając dodawać po żółtku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać do masy jajecznej. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem i rozsmarować ciasto. Piec około 25-30 minut w 175*C. Zaraz po wyjęciu z piekarnika ciasto przełożyć na wilgotną ściereczkę papierem do góry. Zdjąć papier i zwinąć ciasto razem ze ściereczką. 

Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki wody i wystudzić. Serek zmiksować z połową jagód i cukrem pudrem, następnie wlać galaretkę. Do masy dodać resztę jagód i delikatnie wymieszać. Roladę rozwinąć, ściereczkę usunąć. Na biszkopcie rozsmarować nadzienie, przy jednym z boków zostawić margines. Zwinąć w roladę w stronę wolnego boku. Owinąć ściereczką i schłodzić w lodówce. Przed podaniem roladę obtoczyć w bitej śmietanie i kokosie.