ucieraniec na bogato

Nie byłabym sobą, gdybym nie zrobiła po swojemu. Tak więc zwykłe ciasto ucierane z borówkami wzbogaciłam o krem z mascarpone i galaretkę. Klasyczne ciasto w nowym wydaniu. Bogatsza wersja tego, co lubi chyba każdy.

*foremka 24*24 cm

Składniki:

na ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 1 opakowanie budyniu waniliowego lub 40 g mąki ziemniaczanej
• 150 g cukru pudru
• 4 jajka
• 200 g masła
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka borówek amerykańskich (lub jagód)

na krem:

• 250 g serka mascarpone 
• 200 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru

na wierzch:

• 1 galaretka fioletowa

Wszystkie składniki przygotować wcześniej aby miały temperaturę pokojową. Blaszkę wyłożyć papierem, piekarnik nastawić na 180*C. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na białą puszystą masę. Ucierając dodawać po jajku. Mąkę wymieszać z budyniem, solą i proszkiem, przesiać i dodać do masy. Zmiksować krótko do połączenia składników. Wyłożyć do blaszki. Na wierzchu rozłożyć owoce. Piec około 45 minut, wystudzić. 

Kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno i połączyć z mascapone. Wyłożyć na ciasto. Na kremie także można ułożyć borówki. Galaretkę rozpuścić w szklance wody i tężejącą zalać ciasto. Schłodzić.