sernik dyniowo-piernikowy

Ostatni sernik dyniowy tak mnie zachwycił, że postanowiłam przerobić trochę przepis i spróbować jeszcze raz. To sernik typowo jesienny: aromatyczny, przeplatają się w nim nuty pomarańczy i przypraw korzennych. Jest kremowy, za sprawą nieubijanych jajek raczej ciężki, wilgotny. Zamiast spodu użyłam nadziewanych pierniczków w czekoladzie, dzięki czemu zaoszczędziłam trochę czasu a i efekt był ciekawszy. 

*tortownica 26 cm
Składniki:
na spód:

• 2 opakowania pierniczków nadziewanych w czekoladzie

na masę serową:

• 1 kg sera trzykrotnie mielonego
• 300-350 g dyni
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 3 żółtka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1/4 łyżeczki imbiru
• skórka otarta z dużej pomarańczy

na polewę:

• 100 g mlecznej czekolady
• 2 łyżki mleka
• szczypta cynamonu

Dynię pokroić na mniejsze kawałki i piec w piekarniku około 40 minut w 180*C. Wystudzić, okroić skórkę, odmierzyć 270 g i zmiksować na mus. Wszystkie składniki przełożyć do miski i zmiksować na jednolitą gładką masę. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć pierniczki i zalać masą serową. Piec w 160*C około 70-80 minut. Po upieczeniu studzić przez godzinę w uchylonym piekarniku a po całkowitym wystudzeniu wstawić na kilka godzin do lodówki. Czekoladę połamać, przełożyć do miseczki, wlać mleko i wsypać cynamon. Rozpuścić w kąpieli wodnej i polać sernik.