piernik z pianką

Wilgotny, puszysty piernik przełożony delikatną pianką jest tak lekki, że ręka sama sięga po kolejny kawałek. 

*blaszka 25*34 cm
Składniki:
na ciasto:

• 5 jajek
• 2 szklanki mąki 
• 250 g masła lub margaryny
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 1 opakowanie przyprawy do piernika

na piankę:

• 2 galaretki rubinowe
• 1 opakowanie śnieżki
• 200 ml mleka

na polewę:

• 1/2 kostki margaryny
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki wrzątku
• 3 łyżki kokosu
• 3 łyżki startych orzechów

Masło, wodę, cukier i kakao zagotować i wystudzić. Dodać żółtka, przesianą mąkę, proszek i przyprawę. Krótko zmiksować. Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć z ciastem za pomocą łyżki. Przelać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180*C przesz około pół godziny. Wystudzić i przekroić na dwa blaty. 

Galaretki rozpuścić w 400 ml wrzątku, wystudzić i odstawić. Kiedy zaczną tężeć śnieżkę ubić z zimnym mlekiem i połączyć z galaretkami. Mocno tężejącą piankę wyłożyć na dolny blat ciasta i przykryć pozostałym ciastem. 
Margarynę, kakao, cukier i wodę zagotować mieszając, zdjąć z ognia i mieszać jeszcze kilka minut, aż polewa zgęstnieje. Polać ciasto i udekorować orzechami i kokosem.