ciasto z kulkami serowo-kokosowymi

Przepis na to ciasto od jakiegoś czasu krąży w internecie i jest dość popularny. A że kocham kokos postanowiłam też się skusić i spróbować go upiec. Przerobiłam proporcję, bo chciałam uzyskać ciasto wyższe niż w oryginale ale nie spodziewałam się, że wyrośnie aż takie duże. Dla czekoholików i wielbicieli kokosu to na pewno przepis wart wypróbowania. 

*tortownica 21 cm:
Składniki:
na kulki serowe:

• 250 g twarogu
• 50 g kokosu
• 50 g cukru
• 3 łyżki mąki
• 1 jajko

na ciasto:

• 5 jajek
• 225 g mąki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 150 g cukru
• 150 g czekolady deserowej
•  4 łyżki kakao
• 150 ml mleka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

na polewę:

• 1/4 kostki masła
• 1/4 szklanki cukru pudru
• łyżka kakao
• łyżka wrzątku
• płatki kokosowe i czekoladowe

Przygotować kulki: wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać na gładką masę. 

Dno i boki foremki wyścielić papierem do pieczenia. Z masy serowej ulepić kulki (najlepiej zwilżonymi rękami) i ułożyć na dnie blaszki. 

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka z cukrem utrzeć na białą puszystą masę. Czekoladę rozpuścić nad parą i wlać do masy jajecznej.

 Mąkę, kakao, mąkę ziemniaczaną, sól i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać do masy jajecznej, dolać mleko i zmiksować. Białka ubić na sztywno i dodać do masy. 

Zmiksowane na gładko ciasto przelać do foremki, delikatnie żeby nie uszkodzić kulek serowych. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec około godziny sprawdzając patyczkiem. Upieczone ciasto wystudzić. Masło, cukier puder, kakao i wrzątek zagotować mieszając. Kiedy polewa trochę zgęstnieje polać ciasto i posypać płatkami kokosa i czekoladą. 

źródło przepisu - muzulmakanakuchni- z moimi zmianami