ciasto marchewkowe z kremem

Jedliście kiedyś ciasto marchewkowe? Jeśli nie to koniecznie musicie spróbować. Ma ono tak charakterystyczny smak i zapach, że nie sposób mu się oprzeć. Próbowałam już kilku wersji i ciężko byłoby mi wybrać najlepszą, bo wszystkie były bardzo smaczne. Do tego dodałam orzechy, przełożyłam je kremem budyniowym takim jak do karpatki i wyszło z tego całkiem eleganckie ciacho. Jesienią u mnie obowiązkowe. 

p.s. zachęcam do poczytania o nie tylko smakowych ale również zdrowotnych i kosmetycznych walorach marchewki TUTAJ (klik)

*mała foremka 23*23 cm (jeśli chcecie upiec w standardowej blaszce należy zrobić z półtorej porcji)
Składniki:
na ciasto:

• 2 szklanki mąki 
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 1 szklanka oleju
• 2 duże marchewki
• 3 łyżki orzechów włoskich
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody 

na krem:

• 30 g mąki ziemniaczanej
• 20 g mąki pszennej
• 20 g mąki kukurydzianej 
• 500 ml mleka
• 2 łyżki cukru
• 200 g masła

na polewę:

• 1/4 kostki masła
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 3/4 łyżki kakao
• 1 łyżka wrzątku

Marchewkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i mocno odcisnąć. Mąkę wymieszać z cynamonem, proszkiem do pieczenia i sodą. Jajka ubić z cukrem na puszystą białą masę. Nadal ubijając wlać olej i wsypać mąkę. Zmiksować. Na końcu dodać marchewkę i orzechy. Ciasto przełożyć do foremki wyścielonej papierem do pieczenia. Piec w 180*C około 45 minut. Po upieczeniu delikatnie wyjąć z foremki i wystudzić na kratce. Przekroić na dwa blaty. 

Przygotować krem: mąki wymieszać z cukrem i odrobiną mleka. Resztę mleka zagotować i wlać rozrobione mąki. Ugotować budyń i wystudzić. Utrzeć z miękkim masłem. Gotowym kremem przełożyć ciasto. Składniki polewy zagotować mieszając, przestudzić i polać ciasto. Wierzch można posypać wiórkami czekolady.