ciasto "ballada"

Dawno nie było tu jabłecznika więc nadrabiam bo mam przepis na przepyszne ciasto z jabłkami. Kruszonka, jabłka w budyniu, bakalie i beza. Palce lizać!

*foremka 25*34 cm
Składniki:
na kruszonkę:

• 1,5 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 120 g masła
• 4 łyżki soku z pomarańczy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

na masę jabłkową:

• 5 jabłek
• 800 ml mleka
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 3 łyżki cukru
• galaretka pomarańczowa

na masę bakaliową:

• szklanka startych orzechów włoskich
• 2 łyżki miodu
• 100 g skórki kandyzowanej pomarańczowej
• 100 g rodzynek
• 100 ml rumu

na bezę:

• 4 białka
• 1 szklanka cukru

Składniki kruszonki umieścić w misce i szczypać palcami (nie zagniatać) aż się połączą ale całość pozostanie sypka. Blaszkę do pieczenia wyścielić papierem a na dno wyłożyć kruszonkę, lekko docisnąć. 

Orzechy wymieszać z rumem, rodzynkami, miodem i skórką.

Jabłka obrać i pokroić w niewielką kostkę. Budynie i cukier rozmieszać w odrobinie mleka i ugotować na pozostałym mleku. Zdjąć z ognia, wsypać galaretkę i dokładnie rozmieszać. Następnie dodać jabłka  i całość wyłożyć na kruszonkę. Na warstwę budyniową wyłożyć orzechy z bakaliami. Wstawić do piekarnika i piec w 180*C około 30 minut. Białka ubić z cukrem na pianę i  wyłożyć na ciasto. Piec jeszcze pół godziny w 160*C.