sernik z masą kokosową

Ostatnio chęć na kokos i czekoladę nie daje mi spokoju. Do tego stopnia, że zachciało mi się nawet sernika z kokosem. Upiekłam więc sernik bez spodu a na wierzch wylałam gęstą masę kokosową i czekoladę. Smakowało trochę jak batoniki bounty. Wizualnie prawie nie widać, że to ciasto składa się z dwóch warstw, mają one też podobną konsystencję więc je się jak po prostu sernik.

*foremka 25*34 cm
Składniki:
na sernik:

• 1 kg sera z wiaderka
• 5 jajek
• 100 g wiórek kokosowych
• szklanka cukru
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 1/2 szklanki oleju

na masę kokosową:

• 200 g drobnych wiórek kokosowych
• 3 szklanki mleka
• 4 łyżki cukru
• 125 g masła
• 60 g budyniu waniliowego (półtorej paczki)

dodatkowo:

• 200 g mlecznej czekolady
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki wiórek kokosowych

Foremkę do pieczenia wyścielić wysoko papierem. Przygotować masę serową: białka i żółtka oddzielić. Białka ubić na sztywno. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną puszystą masę. Nadal ucierając dodać ser, budynie, kokos i olej. Na końcu wmieszać pianę z białek. Przełożyć do blaszki i piec w 180*C około 50 minut. Wystudzić. 
Przygotować masę kokosową: kokos zalać dwiema szklankami mleka i gotować na małym ogniu kilka minut. W reszcie mleka rozrobić budyń i cukier, wlać do kokosu i ugotować. Dodać masło i powoli gotować cały czas mieszając aż się połączą. Gorącą masę wylać na sernik i odstawić do wystudzenia. 
Czekoladę połamać i zalać mlekiem , rozpuścić nad garnkiem z gorącą wodą. Polać ciasto a wierzch posypać kokosem. Wstawić do lodówki na minimum kilka godzin.