kostka kawosza

Wybaczcie mi zdjęcie ale to ciasto było tak dobre, że musiałam Wam je pokazać. Kawa + wiśnie to jedno z lepszych połączeń, a jak doszedł do tego jeszcze krem z ricotty to już w ogóle był obłęd. Jeśli lubicie ciężkie, wilgotne ciasta to musicie koniecznie je zrobić.

*foremka 23*28 cm
Składniki:
na ciasto kawowe:

• 3 jajka
• 250 g cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka mleka
• 30 g kakao
• 300 g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1.5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szklanka świeżo zaparzonej wrzącej kawy

na krem:

• 300 ml śmietanki kremówki
• 300 g serka ricotta
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny

dodatkowo:

• 14 podłużnych biszkoptów
• 1/2 szklanki likieru kawowego
• słoiczek dżemu wiśniowego

Do miski przesiać mąkę z sodą, proszkiem i kakao. Wbić jajka, wlać olej i mleko, wsypać cukier. Zmiksować. Miksując wlewać wrzącą kawę (bez fusów). Ciasto (będzie dość rzadkie) przelać do foremki wyścielonej papierem i piec w 180*C około 40 minut (nie przesuszyć). Wystudzić. Ciasto urośnie z "górką" więc należy ją ściąć i pokruszyć a resztę ciasta przekroić na dwa blaty. 
Dolny blat ciasta posmarować połową dżemu.

Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach wrzątku. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. . Wmiksować ricottę a następnie przestudzoną żelatynę.  Podzielić krem na 3 części. Jedną wyłożyć na warstwę dżemu. Biszkopty moczyć w likierze i układać na kremie, posmarować druga częścią masy i przykryć blatem ciasta. Wierzch posmarować resztą dżemu, wyłożyć pozostały krem i posypać pokruszonym ciastem. Wstawić do lodówki.