torcik z białym winem

Wypieki z białym winem to jedne z moich ulubionych, zwłaszcza te w których dodatkowo jest nuta porzeczki. Robiąc ten inspirowałam się tortem Malakoff, z tym że zamiast gotowych biszkoptów upiekłam blaty ciasta. Mimo, że bardzo prosty to był przepyszny, całej rodzinie smakował. 

*tortownica 26 cm
Składniki:
na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 4 łyżki oleju
• 4 łyżki zimnej wody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

na przełożenie:

• 500 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny

dodatkowo:

• 6 łyżek dżemu z czarnej porzeczki
• 1/2 szklanki białego wina półsłodkiego
• 70 g migdałowych płatków
• kilka winogron
• kilka bezików

Białka ubić na pianę. Powoli dosypywać cukier aż masa będzie gęsta i sztywna. Wtedy zacząć dodawać po żółtku. Następnie wlać olej i wodę. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do masy jajecznej. Delikatnie ale dokładnie za pomocą łyżki wymieszać ciasto. Przełożyć do foremki wyścielonej papierem do pieczenia i piec w 180*C przez około 40 minut. Wystudzić i przekroić na trzy blaty. 

Żelatynę rozpuścić w odrobinie wrzątku. Kremówkę ubić z cukrem pudrem, wlać żelatynę, zmiksować. 

Dolny blat ułożyć na paterze, zapiąć wokół niego rant. Biszkopt nasączyć winem, posmarować połową dżemu i wyłożyć 1/3 bitej śmietany. Przykryć biszkoptem, nasączyć, przesmarować dżemem i wyłożyć połowę pozostałej śmietany. Położyć ostatni biszkopt, nasączyć winem. Zdjąć rant, boki i wierzch obsmarować pozostałą śmietaną. Migdały uprażyć na suchej patelni, wystudzić i posypać tort. Wierzch udekorować winogronami i bezikami.