piernik na grzanym winie ( z jabłkami)

Ten piernik jest mega aromatyczny! Oprócz domowej przyprawy korzennej smak zawdzięcza duszonym jabłkom z cynamonem i grzańcowi, który choć wydaje się niecodziennym składnikiem piernika robi tutaj najważniejszą robotę. Podczas pieczenia zapach unosi się w całym domu i jakoś tak świętami mi już zapachniało...

*foremka 25*34 cm
Składniki:

• 6 jajek
• 6 dużych łyżek czerwonego wina półsłodkiego (ok 1/3 szklanki)
• 6 łyżek gorzkiego kakao
• 250 g masła
• 1 szklanka cukru + 1 łyżka
• 1 łyżka przyprawy korzennej do grzańca
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• łyżeczka cynamonu 
• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszki do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 duże jabłka

Wino wlać do rondelka, wsypać przyprawę do grzańca i zagotować. Zmniejszyć ogień, dodać masło, szklankę cukru i kakao. Gotować aż składniki się połączą. Zdjąć z ognia i wystudzić. 

Jabłka obrać, pokroić w kostkę, zasypać cynamonem i łyżką cukru, poddusić aż zmiękną. 

Białka ubić na sztywno. Żółtka dodać do wystudzonej masy kakaowej. Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą i przyprawą do piernika. Przesiać do masy kakaowej i wymieszać. Na końcu połączyć z pianą z białek. 

Ciasto przełożyć do foremki wyścielonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozłożyć jabłka. Piec około 30 minut w 170*C z termoobiegiem. 

Wierzch można posypać cukrem pudrem lub popisać odrobiną rozpuszczonej czekolady.