ciasto miętowo-czekoladowe

Miętowy smak w ciastach nie jest jeszcze bardzo popularny i często wywołuje zdziwienie. Jednak dodatek takiego akcentu sprawia, że ciasto jest nie tylko pyszne ale też bardzo orzeźwiające. Doskonałe będzie na upały, nie zapycha i jest lekkie. A połączenie mięty z czekoladą jest boskie:)

*foremka 23*23 cm
Składniki:
na biszkopt:

• 3 jajka
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki zimnej wody
• łyżeczka proszku do pieczenia

na masę brzoskwiniową:

• 1 opakowanie cytrynowej galaretki (tutaj zobaczcie galaretki bez dodatku cukru:)
• słoiczek dżemu brzoskwiniowego

na galaretkę miętową:

• 2 opakowanie galaretki agrestowej
• 150 g miętowych landrynek (na przykład takich: klik)

na mus miętowo-czekoladowy:

• 200 g czekolady z miętowym nadzieniem
• 100 g czekolady gorzkiej
• 330 ml kremówki 

dodatkowo:

• paczka biszkoptów z kakaową plamką
• wiórki czekoladowe 

Przygotowanie ciasta zacząć od upieczenia kakaowego biszkoptu (można to zrobić nawet dzień wcześniej). Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Ubijając dalej dodawać cukier a następnie żółtka, później wodę i olej. Mąkę wymieszać z kakao, mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie ale dokładnie wymieszać. Przełożyć do foremki wyścielonej papierem do pieczenia i piec w 180*C około 30 minut. Wystudzić. 

Galaretkę cytrynową rozpuścić w 1/3 szklanki wrzątku. Dodać do dżemu, wymieszać i wylać na biszkopt. Kiedy zastygnie na wierzchu położyć biszkopty.  

W garnku zagotować dwie i pół szklanki wody. Wsypać cukierki miętowe i mieszając gotować powoli aż się rozpuszczą.  Zdjąć z ognia, wsypać galaretki agrestowe i dokładnie wymieszać Odstawić, kiedy zacznie tężeć wylać na warstwę biszkoptów. Wstawić do lodówki. Kiedy całkiem zastygnie przygotować ostatnią warstwę- mus czekoladowy. 

Czekolady połamać, wrzucić do metalowej miski ustawić nad garnkiem z wrzątkiem. Mieszając rozpuścić. Kremówkę ubić na sztywno. Dodać rozpuszczone czekolady i szybko zmiksować. Wyłożyć na galaretkę, posypać wiórkami i wstawić na kilka godzin do lodówki.