ciasto marchewkowe II (z ricottą i śliwkami)

Ciasto marchewkowe robiłam kiedyś raz i wtedy baaardzo mi smakowało. Już od dłuższego czasu miałam zamiar je powtórzyć, ale jakoś nie znalazłam ciekawego przepisu. Ostatecznie skleciłam swoją wersję. Ciasto wyszło rewelacyjnie. Korzenne, wilgotne, z chrupiącymi orzeszkami i kemem z ricotty i białej czekolady, to naprawdę rewelka. I choć wiem, że Wam teraz w głowach babki i mazurki, jednak zachęcam do spróbowania. Można naprawdę zaskoczyć gości. W końcu niewtajemniczeni kulinarnie nie będą spodziewać się marchewki w cieście!

Jeśli chcecie zobaczyć poprzednią wersję ciasta marchewkowego, zapraszam tutaj. 

Składniki: (na tortownicę 26 cm):

• 3 szklanki startej marchewki (odcisnąć lekko sok)
• 1 starte jabłko (odcisnąć lekko sok)
• 1 1/2 szklanki cukru
• 4 jajka
• 2 1/2 szklanki mąki
• garść suszonych śliwek (posiekać)
• garść posiekanych orzechów
• 1 szklanka oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
•  1 łyżeczka przyprawy korzennej

Jajka roztrzepać z cukrem, dodać resztę składników. Dokładnie wymieszać, przelać do tortownicy, piec około godzinę w 175*C. Ostudzić na kratce i przekroić.

krem:

• 250 g sera ricotta
• 150 g serka Bieluch
• 100 g białej czekolady
• 1 łyżeczka żelatyny
•  dodatkowo ziemne orzechy do dekoracji, śliwki i czekolada mleczna

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.  Żelatynę rozpuścić w odrobinie wody. Serki wymieszać razem z czekoladą i żelatyną. Odstawić do lodówki do stężenia

Ostudzone ciasto przełożyć połową kremu, resztę rozsmarować na wierzchu. Posypać orzechami, śliwkami i polać stopioną czekoladą.