ślimaczki serowe z bakaliami

Domowe drożdżówki to wypiek, któremu nie mogę się oprzeć. Miękkie i pulchne, z aksamitnym nadzieniem serowo- budyniowym. Najlepsze na śniadanie lub podwieczorek. Obowiązkowo z kubkiem kakao:)

Składniki (na 15 sztuk):
na ciasto:

• 450 g mąki
• 1 jajko
• 180 ml mleka
• 35 g drożdży
• 80 g cukru
• 80 g masła
• szczypta soli

na nadzienie:

• 1,5 szklanki mleka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 3 łyżki cukru
• 250 g sera białego
• 2 łyżki masła
• 100 g rodzynek
• 50 g skórki pomarańczowej
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

Mleko podgrzać, wymieszać z częścią cukru i drożdżami. Mąkę przesiać, dodać rozczyn drożdżowy, resztę cukru, sól i jajko. Wyrabiając dodawać stopione i wystudzone masło. Wyrabiać, aż  ciasto zacznie odchodzić od miski. Przykryć miskę ściereczką i odstawić na godzinę. 

Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut a następnie odcedzić. Z mleka, cukru i budyniowego proszku ugotować budyń. Zdjąć z ognia, dodać resztę składników i wymieszać. Wystudzić. 

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt i posmarować nadzieniem. Zwinąć jak roladę. Ostrym nożem kroić ją na 3- centymetrowe plastry. Układać na blaszce do pieczenia odwracając nadzieniem do góry. Piec około 25 minut w 200*C. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem lub polukrować.