bułki z farszem pieczarkowym

Dziś na śniadanie upiekłam takie bułeczki z boczkiem i pieczarkami. Dodatkowo posypałam je serem i oregano, więc pachniały trochę jak pizza. Takie bułeczki będą świetnie pasowały do czystego barszczu lub same np. z sosem czosnkowym. Domownicy tak się na nie rzucili, że ledwie zdążyłam schować jedną, żeby zrobić zdjęcie w przekroju. 

*wyszło mi 7 dużych bułek
Składniki:
na ciasto:

• 500 g mąki
• 50 g smalcu
• 50 g cukru
• 1 mała łyżeczka soli
• 30 g drożdży
• 1 szklanka letniej wody

na nadzienie:

• 400 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 kiełbasa
• 150 g boczku wędzonego
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz

na wierzch:

• 100 g żółtego sera w kawałku
• 1 jajko
• 1 łyżeczka oregano
• 2 łyżeczki suszonych pomidorów z bazylią i czosnkiem (w słoiczku Kamis)

Mąkę przesiać. W połowie wody rozpuścić drożdże, dodać do mąki i połączyć z resztą składników. Wyrabiać aż ciasto będzie odchodziło od ręki (ja wyrabiam mikserem z końcówkami do drożdżowego przez około 7 minut). Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. W tym czasie przygotować farsz: pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Boczek pokroić w kostkę, cebulę w piórka, czosnek przecisnąć przez praskę. Kiełbasę pokroić w kostki. Wszystkie składniki razem smażyć aż woda z pieczarek się wysmaży, doprawić i wystudzić. Wyrośnięte ciasto podzielić na 7 części. Każdą rozwałkować, na środek nakładać farsz i zlepiać ciasto formując bułki. Ułożyć je na blaszce i posmarować roztrzepanym jajkiem. Ser zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać z przyprawami i posypać bułki. piec w 190*C z termoobiegiem przez około 25 minut.