ciasto kokosowe z jagodami i kruszonką

Sezon na leśne jagody powoli dobiega końca dlatego zachęcam do upieczenia jeszcze jednego ciasta z tymi owocami. Zwłaszcza, że na kolejne będziemy musieli czekać znowu rok....Jagody są tak uniwersalne, że pasują praktycznie do każdego rodzaju ciast i deserów ale my najbardziej lubimy takie domowe, babcine "suche" ciasta. Najlepiej z kruszonką. Do tego dodałam dużą ilość kokosu, dzięki czemu było chrupiące.

*foremka 25*34 cm
Składniki:
na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych
• 1 szklaka cukru
• 1 szklanki oleju
• 1 szklanki mleka 
• 5 jajek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

dodatkowo:

• 1,5 szklanki jagód
• 3 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki kokosu
• 2 łyżki cukru

Mąkę wymieszać z kokosem i proszkiem do pieczenia. Jajka ubić z cukrem, następnie wlać olej, wsypać suche składniki i miksując dolewać mleko. Ciasto przełożyć do blaszki wyścielonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozłożyć jagody. Mąkę, masło, cukier i kokos wymieszać i kruszonką posypać wierzch ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec około 40 minut.