gulaszowa z małymi ziemniaczkami

Latem szczególnie lubimy gulasze z dodatkiem dużej ilości młodych warzyw. Taka gęsta zupa jest nie tylko pełna witamin ale też pożywna więc wystarczy za cały obiad. To jedno z niewielu dań, które gotuję na dwa dni, bo na drugi dzień jest jeszcze smaczniejsze. 

Składniki:

• 1 kg mięsa z szynki wieprzowej
• 1 kg fileta z kurczaka
• 2 cebule
• 2 marchewki
• cukinia
• 3 czerwone papryki
• cukinia
• 1 kg młodych małych ziemniaczków
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• liście laurowe
• ziele angielskie
• słodka i ostra papryka
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki oleju

Mięso umyć i pokroić w kostki. Cebulę posiekać w piórka. Paprykę pokroić w paski, cukinię w półplasterki, marchewki w plasterki. Ziemniaki obrać. W rondlu rozgrzać olej a następnie wsypać słodką i ostrą paprykę, podsmażyć chwilę. Dodać cebulę i mięso, obsmażyć szybko na dużym ogniu. Dodać ziele angielskie i liście laurowe, zalać odrobiną wody i dusić pod przykryciem aż mięso będzie miękkie. W trakcie gotowania podlać wodą.  Pod koniec gotowania dodać warzywa- najpierw ziemniaki i marchew a po chwili resztę. Kiedy warzywa będą miękkie dodać koncentrat pomidorowy,przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić o odrobinie wody i zagęścić gulasz.