seromakowiec na piernikowym biszkopcie

Dziś trochę spóźniony przepis na świąteczny wypiek ale nie chciałam go już zostawiać na przyszły rok. Może komuś się przyda, w końcu makowce i serniki pieczemy nie tylko na Święta. Seromak jest dość popularny ale ja zrobiłam swoją wersję: kruche ciasto zastąpiłam miękkim biszkoptem z przyprawa korzenną, dzięki czemu dołączył piernikowy smak, czyli tak jakby trzy ciasta w jednym. Sernik znacznie lepiej niż polany czekoladą smakuje wykończony domową polewą kakaową i to ona dodała temu ciastu charakteru. Wygląda skomplikowanie ale jego zrobienie wbrew pozorom jest szybkie i łatwe. 

*foremka 25*34 cm
Składniki:
na biszkopt:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki
• łyżeczka kakao
• łyżeczka przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

na warstwę makową:

• puszka masy makowej
• 3 jajka
• 3 łyżki kaszy manny
• 1/2 szklanki rodzynek

na warstwę serową:

• 1 kg serka sernikowego z wiaderka
• 3 łyżki cukru
• 3 jajka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• skórka otarta z pomarańczy

na polewę:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 125 g masła
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki wrzątku
• szklanka wiórek czekoladowych

Uwaga: masa makowa, której użyłam była dość gęsta ale jeśli ta której użyjecie będzie bardziej wodnista to można dodać trochę więcej kaszy manny. 

Upiec biszkopt: białka ubić na sztywno, nadal ubijając dodawać cukier a następnie po żółtku. Do masy jajecznej przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem i przyprawą. Wymieszać i przełożyć do wyścielonej papierem foremki. Piec w 175*C około 20 minut.

W tym czasie przygotować masy: makową zmiksować z jajkami i kaszą manną, wmieszać rodzynki. Jajka do masy serowej ubić z cukrem. Dodać ser, budyń i skórkę pomarańczową. Zmiksować krótko do połączenia składników. Na upieczony biszkopt wyłożyć najpierw masę makową a później serową. Wstawić ponownie do piekarnika nagrzanego do 170*C i piec aż zapiecze się masa serowa, czyli około 45 minut. Wystudzić. 

Masło rozpuścić z cukrem pudrem i kakao. Mieszając na małym ogniu dodać wrzątek, zdjąć z ognia i mieszać aż polewa zgęstnieje. Polać ciasto i posypać wiórkami.