łazanki z pieczarkami

Lubię dania jednogarnkowe za to, że są szybkie, pożywne i mało po nich zmywania:) Dziś przepis na łazanki z pieczarkami. Wyszły dość pikantne, a to za sprawą większej ilości pieprzu i ostrej papryki. Idealne, żeby się rozgrzać w mroźny dzień. 

Składniki:

• 200 g kapusty kiszonej
• 1/2 małej główki białej kapusty
• 200 g  pieczarek
• 2 średnie kiełbaski
• 150 g boczku wędzonego
• 300 g makaronu łazanki
• koperek
• cebula
•  liście laurowe 
• ziele angielskie 
• biały lub czarny pieprz 
• ostra papryka 
• 2 ząbki czosnku
• sól

Kapustę kiszoną zalać wodą i ugotować. Kapustę białą zeszatkować  i ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Boczek i cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Makaron ugotować w osolonej wodzie. Do boczku dodać odsączone kapusty i makaron. Przyprawić czosnkiem, pieprzem, papryką i solą do smaku. Posypać koperkiem.

słodki warstwowiec

To gratka dla fanów ciast z galaretką i owocami. Inne niż klasyczne, bo pieczone razem z budyniem. Mocno kakaowy budyń, chrupiący kokos i pyszne owoce zatopione w galaretce- borówki amerykańskie, mandarynki i banany. Najlepiej smakuje z herbatką z cytryną. Jedno co bym w  nim zmieniła, to kokos- mógłby być drobniejszy, wtedy  by się tak nie kruszył. Ale na smak nie ma to żadnego wpływu.

foremka 24*24 cm
Składniki:
na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżki cukru
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
• 180 g zimnego  masła

na budyń:

• 1 litr mleka
• 3 budynie waniliowe
• 4 łyżki kakao
• 4 łyżki cukru

na kokos:

• 4 białka
• 180 g kokosu
• szczypta soli
• 2-3 łyżki cukru

na wierzch:

• 1 galaretka pomarańczowa
• 1 banan
• puszka mandarynek
• 1/2 szklanki borówki amerykańskiej (użyłam mrożonej)

Składniki ciasta zagnieść, wylepić dno blaszki, ponakłuwać widelcem i włożyć do lodówki. Z mleka, cukru, kakao i proszku budyniowego ugotować gęsty budyń. Białka ubić z solą i cukrem na sztywną pianę, dodać kokos, wymieszać. Piekarnik nagrzać do 180*C. Na ciasto wyłożyć gorący budyń a następnie szybko rozsmarować pianę z kokosem. Piec około 40 minut. Wystudzić. 

Mandarynki odsączyć. Sok uzupełnić wodą do 1,5 szklanki, zagotować. Rozpuścić w nim galaretkę i odstawić. Na wystudzonym cieście ułożyć mandarynki, borówki i plasterki banana. Zalać lekko już stężałą galaretką.

Moja rada:

Jeżeli używam mrożonych owoców, nie rozmrażam ich. Zamrożone zalewam galaretką, dzięki czemu zachowują ładny wygląd, a galaretka szybciej tężeje. 

kurczak pikantno-ziołowy

Pierś z kurczaka zamarynowana w mnóstwie przypraw i ketchupie, smakuje jak z grilla. Usmażyłam ją na patelni grillowej, ale można także w piekarniku, na grillu lub grillu elektrycznym. Jest bardzo aromatyczna i lekko ostra. Podałam ją z sałatką z zielonych ogórków. 

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 3 łyżki pikantnego ketchupu
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• po szczypcie tymianku, rozmarynu, lubczyku, cząbru, kozieradki
• pieprz kolorowy 
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Mięso pokroić na plastry o grubości około centymetra. Ketchup, olej, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy wymieszać i natrzeć mięso. Owinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki najlepiej na noc. Następnie usmażyć na beztłuszczowej patelni grillowej, grillu lub piekarniku. 

pieczarkowe poduszki

Ciasto francuskie ma wiele zalet. Poza jego oryginalnym i wybornym smakiem cenię szybkość wykonania potrawy z jego użyciem. Na wszelakie spotkania, imprezy lub pikniki polecam paszteciki z kremowym pieczarkowym nadzieniem. Doskonałe na ciepło lub zimno, u mnie obowiązkowo z sosem czosnkowym.

Składniki:

• 1 arkusz ciasta francuskiego
• 450 g pieczarek
• 100 g serka topionego gouda
• 1 cebula
• czosnek
• sól
• pierz
• łyżka kminku
• łyżka żółtego sera startego na drobnych oczkach
• 1 łyżka oleju
• 1 jajko

Pieczarki oczyścić i zetrzeć na tarce na wiórki. Cebule posiekać i podsmażyć na oleju. Wrzucić pieczarki, smażyć około 10 minut. Przyprawić solą i pieprzem, dodać czosnek i serek topiony. Dokładnie wymieszać i smażyć jeszcze około dwóch minut. Wystudzić. 

Ciasto francuskie pokroić na 9 prostokątów. Mniej więcej na środku połowy każdego kawałka wyciąć kieliszkiem kółko. Na połowie bez kółka ułożyć pieczarki i zamknąć ciastem z dziurką. Dokładnie zlepić brzegi. Posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać kminkiem i żółtym serem. Piec około 25 minut w 200*C. 

schabowe ze szpinakiem

Nowy pomysł na niedzielny obiad. Amatorzy szpinaku i schabowego będą zachwyceni- kotlet jest chrupiący, rozpływa się w ustach i ma oryginalny smak. Domownikom bardzo smakowała taka wersja popularnego kotleta. 

Składniki:

• 6 plastrów schabu
• 300 g szpinaku
• 150 g serka typu włoskiego
• 2 łyżki śmietany
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• jajko
• bułka tarta
• mąka
• łyżka masła
• olej do smażenia

Szpinak usmażyć na maśle, doprawić solą i pieprzem, dodać chilii i ząbek czosnku. Wymieszać, dodać śmietanę i zagotować. 

Schab rozbić, natrzeć czosnkiem i przyprawami. Opanierować w mące, jajku i bułce tartej. Wrzucać na rozgrzany tłuszcz i usmażyć z dwóch stron. Ułożyć na blaszce do pieczenia. Na każdy kotlet położyć grubą warstwę szpinaku i przykryć plastrem serka włoskiego. Umieścić w piekarniku aby ser się przytopił. Posypać ostrą papryką. 

żywiecki orzechowiec

Lubię ciasta z orzechami, rzadko je piekę, bo nie znoszę łupania orzechów! Do tego ciasta potrzebowałam prawie 400 g więc łupałam dwa dni, aż się plęskierzy dorobiłam. Ale było warto, bo ciasto wyszło przepyszne i zostało zjedzone w kilka godzin. Mięciutkie ciasto z lekką nutą piernika, kwaskowate powidła śliwkowe i gruba warstwa masy orzechowej. Idealne nie tylko na świąteczny stół.

Składniki:
na ciasto (forma 25*34 cm)

• 3 jajka
• 3 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka miodu
• 180 g roztopionego i wystudzonego masła
• 1 szklanka wystudzonej mocnej herbaty
• 1 łyżka kakao
• 1 i 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżka przyprawy do piernika

na krem:

• 380 g orzechów włoskich
• 200 ml śmietanki kremówki
• 1 szklanka cukru pudru

dodatkowo:

• 400 g powideł śliwkowych
• 2 łyżki kakao
• pralinki czekoladowe
• 1 szklanka herbaty wystudzonej
• 2 kieliszki rumu

Ciasto:
Jajka ubić z cukrem na puszystą gęstą masę. Dodać przesianą mąkę z sodą, kakao i przyprawę. Zmiksować. dodać masło, miód i herbatę. Zmiksować krótko. Ciasto podzielić na połowę i upiec dwa placki w 180*C przez około pół godziny.

Masa:
Śmietankę doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Orzechy utrzeć z cukrem i ucierając powoli wlewać śmietankę.

Wykończenie:
Połowę ciasta umieścić w foremce, naponczować herbatą z rumem. Dwie łyżki powideł odłożyć, resztą posmarować ciasto. Wyłożyć masę orzechową, przykryć drugim ciastem, naponczować. Posmarować resztą powideł i posypać kakao.

pęczakowa z soczewicą i cukinią

Nie miałam pomysłu na obiad. Wrzuciłam do garnka to co akurat znalazłam w szafkach i powstała przepyszna rozgrzewająca zupka warzywna z lekko pikantną nutką. Jest bardzo syta, pożywna i zdrowa. Dobrze, że zrobiłam jej dużo, bo wszyscy prosili o dokładkę. Nie ma lepszej pochwały, niż zadowolone mlaskające buzie domowników:) 

Składniki:

• 1 udko z kurczaka
• kawałek kości wędzonej
• 4 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• kawałek korzenia selera
• 1 mała cukinia
• 1 cebula
• 3/4 szklanki pęczaku
• 3/4 szklanki zielonej soczewicy
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• ziele angielskie
• liście laurowe
• kostka rosołowa
• pieprz
• sól
• czosnek
• chili 
• zielona pietruszka

Kość wędzoną i udko z kurczaka zalać taką ilością wody, ile chcemy mieć zupy. Dodać liście laurowe i ziele angielskie oraz przypaloną cebulę. Gotować około pół godziny. Marchewkę zetrzeć na plasterki. Seler i pietruszkę zetrzeć na wiórki. Ziemniaki i cukinię pokroić w kostkę. Do wywaru mięsnego wrzucić opłukaną kaszę i soczewicę oraz ziemniaki. Gotować około 10 minut, po czym wrzucić pozostałe jarzyny, dodać przecier pomidorowy i przyprawy. Kiedy ziemniaki będą już miękkie dorzucić przeciśnięty czosnek i doprawić do smaku. Podawać z zieloną pietruszką. 

tropikalne ciasto

Pogoda za oknem taka, że chyba każdy tęskni za latem. Ni to zima, bo śnieg nas w tym roku jeszcze nie dosięgnął, ni to wiosna... O tropikach mogę sobie co najwyżej pomarzyć.... Mam jednak swój niezawodny sposób na przeniesienie się do ciepłych krajów. Lekkie ciasto z budyniem, galaretką i mnóstwem tropikalnych owoców: bananem, brzoskwiniami, papają, ananasem. Częstujcie się :) 

foremka 24*24 cm

Składniki:
na ciasto:

• 3 jajka
• 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

na krem budyniowy:

• 1 litr mleka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 3/.4 szklanki cukru
• 1 kostka masła

na wierzch:

• 1 niebieska galaretka
• 1 zielona galaretka
• puszka brzoskwiń
• 1 banan
• 1 puszka koktailu owocowego (użyłam Helio - papaja czerwona, papaja żółta, guawa, ananas)

Niebieską galaretkę rozpuścić w szklance wody, przełożyć do kwadratowego naczynia a  kiedy stężeje pokroić w kostkę.

Ze składników podanych na ciasto ubić i upiec biszkopt. 

Połowę mleka zagotować z cukrem i masłem. Resztę mleka wymieszać z mąką, skrobią, budyniem i jajkiem. Wlać na gotujące się mleko i cały czas mieszając gotować budyń kilka minut, aby nie było czuć surowej mąki. Przestudzić.

Zieloną galaretkę rozpuścić w szklance wody i odstawić.

Na ciasto wyłożyć budyń i równo rozsmarować. Większe owoce pokroić i wszystkie ułożyć na budyniu, razem z kostkami niebieskiej galaretki. Zalać tężejącą zieloną galaretką i odstawić do stężenia.

brzoskwiniowe sakiewki

Dziś zapraszam na naleśnikowe sakiewki z nadzieniem serowo - brzoskwiniowym. Z dedykacją dla wszystkich kochanych Babć i Dziadków :)

Składniki:
na ciasto:

• 1,5 szklanki mleka
• 2 jajka
• 150 g mąki
• 2 łyżki cukru
• 2 łyzki oleju rzepakowego

na nadzienie:

• 2 serki Danio waniliowe

• 4 połówki brzoskwiń z puszki

• przyprawa do kawy i deserów w młynku Kamis

Składniki na ciasto razem zmiksować i odstawić na kwadrans. Brzoskwinie pokroić w kostkę i wymieszać z serkami i przyprawą. Naleśniki smażyć na patelni do nalesników, nadziewać serkiem i składać w sakiewkę. Spiąć wykałaczkami lub związać bawelnianą nitką. Udekorować czekoladą i brzoskwiniami.

ziemniaczki pieczone z lubczykiem

Przepyszne ziemniaki do obiadu. Miękkie w środku i chrupiące z zewnątrz. Bardzo aromatyczne, dzięki lubczykowi zyskały oryginalny smak. Na stole wyglądają bardziej wykwintnie niż zwykłe gotowane ziemniaki, dlatego polecam je na uroczystości.

Składniki:

• 1 kg różowych ziemniaków
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka suszonego lubczyku
• sól morska
• pieprz
• czosnek
• ostra papryka

Ziemniaki dokładnie wyczyścić za pomącą drucika kuchennego. Nie obierać ze skórki. Olej połączyć z przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Ziemniaki pokroić w mniejsze kawałki, najlepiej podobnej wielkości. Natrzeć olejem z przyprawami i umieścić w brytfance do pieczenia. Piec w piekarniku około godziny w 180*C, mieszając co jakiś czas. 

żeberka z ananasem

Na niedzielny obiad proponuję pyszne pieczone słodko-ostre żeberka z dodatkiem ananasa. Takie danie to na pewno gratka dla wielbicieli połączenia owoców i mięsa. Palce lizać!

Składniki:

• 1 kg żeberek wieprzowych
• 5 plastrów ananasa z puszki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2  łyżki miodu
• 3 łyżki pikantnego ketchupu
• sól
• pieprz
• ostra i słodka papryka

Żeberka opłukać i pokroić na kawałki z kostką. Miód, ketchup, czosnek, cebulę i przyprawy wymieszać i natrzeć mięso. Odstawić na noc do lodówki. Przed pieczeniem umieścić w rękawie do pieczenia, zawiązać, położyć na brytfankę i piec około 90 minut. Po tym czasie worek przebić, na mięsie ułożyć ananasa i piec, aż mięso się zapiecze na złoto.

migdałowiec na krakersach

Szybkie i łatwe ciasto, przygotujemy je w kwadrans. Nie za słodkie, słodycz przełamują słone krakersy. W połączeniu z migdałami, tworzą przyjemnie chrupiącą całość. Ciasto jest bardzo podzielne. Przepis pochodzi z Wielkiej księgi ciast Siostry Anastazji.

Składniki:
foremka 24*24 cm
na krem budyniowy:

• 1 litr mleka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 jajko
• 3/4 szklanki cukru
• 250 g masła

dodatkowo:

• 1,5 paczki krakersów
• 1 puszka masy kajmakowej
• 400 ml  śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny
• 100 g płatków migdałowych

Połowę mleka wymieszać z jajkiem, mąką, budyniem i mąką ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować z cukrem i masłem. Mieszając wlać mleko z mąką i gotować około 3-4 minut, aż powstanie gęsty budyń. Przestudzić. 

Foremkę wyłożyć papierem. Rozłożyć warstwę krakersów. Posmarować je kajmakiem i przykryć drugą warstwą krakersów. Wyłożyć przestudzony budyń i przykryć resztą krakersów. Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni. Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuścić w odrobinie gorącej wody i połączyć ze śmietaną. Wyłożyć na krakersy i posypać migdałami. Odstawić najlepiej na noc. 

drożdżowe rogaliki orzechowe

Dziś zapraszam Was na drożdżowe rogaliki z orzechami. Idealne na podwieczorek dla dzieci, jako przekąska do pracy lub szkoły. Albo po prostu do herbatki. 

Składniki:

• 300 g mąki
• 120 g masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka cukru pudru
• 20 g drożdży
• 1/2 szklanki mleka
• szczypta soli

na nadzienie:

• 150 g orzechów 
• 1/2 szklanki mleka
• 1/4 szklanki cukru
• 1/.2 szklanki bułki tartej
• 1 łyżka miodu 

dodatkowo: 1 jajko

Mleko zagotować z cukrem. Przestudzić trochę, dodać miód, bułkę tartą i  starte na tarce orzechy. Wymieszać. 

Drożdże rozpuścić w mleku z odrobiną cukru. Masło rozpuścić i ostudzić. Mąkę przesiać, dodać cukier, sól i rozczyn drożdżowy. Wyrobić, dodać żółtko a następnie wyrabiając dodać masło. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić aż podwoi objętość. Po tym czasie Ciasto rozwałkować, wycinać trójkąty i smarować nadzieniem orzechowym. Zwijać w rogaliki. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w 190*C na złoto.

inspiracja

naleśniki z jagodami

Dziś obiad na słodko. Ostatnio naleśniki często u mnie goszczą, bo nasze Maleństwo je uwielbia. Specjalnie dla niej wersja z serem i borówkami, za którymi też przepada. Latem zamroziłam sporo leśnych  borówek, więc teraz mam jak znalazł. Takie naleśniki są obłędne. Zwłaszcza, że oprócz borówkowego nadzienia, polane są borówkowym sosem. Pycha!

Składniki:
na ciasto:

• 1,5 szklanki mleka
• 2 jajka
• 150 g mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju rzepakowego

dodatkowo:

• 600 g mrożonych jagód (oczywiście mogą być świeże)
• 1 kostka twarogu (250 g)
• 1 serek Danio
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 2 kostki białej czekolady

Składniki na ciasto razem zmiksować i odstawić na kwadrans. Borówki umieścić w garnku, zasypać cukrem i zagotować. Ser wymieszać z serkiem Danio i łyżką borówek. Do reszty borówek wlać mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie wody i zagotować mieszając, aż powstanie konsystencja kisielu. Naleśniki smażyć, nadziewać borówkowym farszem i składać w trójkąty. Polać kisielem borówkowym i posypać startą czekoladą. 

pulpety z wątróbki w sosie kaniowym

Uwielbiam smażoną wątróbkę. Mój mąż jednak jej nie znosi i dlatego wymyśliłam nowe danie z jej użyciem. Takie pulpety bardzo mu zasmakowały. Podałam je z sosem z suszonych kani, kaszą gryczaną i buraczkami. 

Składniki:

• 500 g wątróbki
• 1 czerstwa bułka
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki bułki tartej
• sól
• pieprz
• kminek mielony
• ostra papryka
• kostka rosołowa
• 2 garście suszonych kani lub innych grzybów
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej

Wątróbkę opłukać i zmielić w maszynce do mięsa lub drobno pokroić. Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć i dodać do bułki. Wbić jajko, dodać czosnek, przyprawy i bułkę tartą. Wyrobić na jednolita masę. W  garnku zagotować litr wody. Wrzucić kostkę rosołową i grzyby. Gotować 15 minut. Następnie z masy formować kulki i wrzucać do bulionu. Gotować około 20 minut. Po tym czasie pulpety wyłowić. Mąki rozmieszać w odrobinie zimnej wody i zagęścić sos. Przyprawić. Podawać z kaszą i buraczkami.

Aby pulpety łatwiej się formowały, należy zmoczyć ręce zimna wodą. 

kurczak z niespodzianką

Prosty i szybki obiad z efektem łał! Pierś z kurczaka nadziana szynką i serem, do tego makaron i szpinak. Obiecałam sobie, że od nowego roku koniec z kotletami i będę bardziej kreatywna. Może nie jest to szczyt twórczości kulinarnej, ale było pysznie. Wszystkim bardzo smakowało.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 6 plastrów szynki
• 6 plastrów żółtego sera 
• makaron 
• 350 g mrożonego szpinaku
• 1 łyżka masła
• 100 g serka topionego bez dodatków
• 2 łyżki śmietany 18%
• sól morka prowansalska
• czosnek
• pieprz czosnkowy
• wegeta
• chili 
• jajko
• mąka
• bułka tarta
• olej do smażenia

Makaron ugotować.

Szpinak usmażyć na maśle, przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Dodać serek topiony i dokładnie wymieszać. Dodać śmietanę. 

Pierś z kurczaka pokroić na plastry i rozbić. Posypać wegetą, chili i pieprzem czosnkowym. Na każdym kawałku położyć szynkę i ser, złożyć i panierować w mące, jajku i bułce tartej. Usmażyć na oleju. 

pstrąg pieczony z warzywami

Pstrąg to jedyna ryba, której nie lubię. Zrobiłam ją jednak pierwszy raz  na prośbę mojego męża. Bardzo mu smakowała, więc chyba mi wyszła:)

Składniki:

• 2 wypatroszone pstrągi
• 4 łyżki masła
• 1/2 pęczka zielonej pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• biały pieprz
• sól morka 
• chilli
• ziemniaki
• 1 pomidor
• 1 cytryna
• tymianek

Kilka gałązek pietruszki odłożyć, resztę posiekać i wymieszać z masłem i czosnkiem. Ryby z zewnątrz i od środka natrzeć solą i pieprzem. Do środka włożyć masło. Ziemniaki podgotować przez około 15 minut, natrzeć tymiankiem i chilli. Rybę wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem, obłożyć warzywami. Piec 20 minut w 180*C. 

pączki na piwie

Moje pierwsze pączki w tym roku. Nareszcie udało mi się zrobić z obwódką:) Dodatek piwa nie zmienia smaku, ale dodaje bąbelków, dzięki którym bardzo rosną. Wykrawałam je dużym kieliszkiem, a wyszły dość spore. A co do smaku to pączki z dodatkiem gałki, imbiru i cynamonu są bardzo smaczne. Jak dla mnie smaczniejsze były-o dziwo- na drugi dzień. Wyszło mi 50 sztuk. 

Składniki:
na rozczyn:

• 50 g drożdży
• 1/4 szklanki letniego mleka
• 1 łyżeczka cukru

na ciasto:

• 500 g mąki pszennej tortowej typ 450
• 3 żółtka
• 1 jajko
• niepełna szklanka piwa jasnego
• 50 g cukru
• 40 g stopionego masła
• szczypta soli
• po odrobinie imbiru, cynamonu, wanilii i gałki muszkatołowej

dodatkowo:

• powidła śliwkowe
• cukier puder do posypania

Drożdże, cukier i mleko wymieszać i odstawić na 15 minut. Mąkę przesiać, dodać przyprawy, żółtka utarte z cukrem, jajko, sól i piwo. Wyrabiać ręką około 10 minut. Po tym czasie dodać stopione i ostudzone masło i wyrabiać aż ciasto zacznie odchodzić od ręki. Przykryć je ściereczką i odstawić na godzinę. Po tym czasie ciasto rozłożyć na stolnicy, lekko rozwałkować i wycinać kółka. Przykryć je ściereczką i odstawić jeszcze na 30 minut, żeby urosły. Pączki wrzucać na rozpalony do 175*C tłuszcz i smażyć około 2 minut z każdej strony. Następnie nadziewać powidłami i posypać cukrem pudrem. 

Mało kto ma w domu termometr cukierniczy, dlatego temperaturą można sprawdzić w prostszy sposób- wystarczy do tłuszczu wrzucić kawałek ciasta. Jeśli wypłynie i zacznie się smażyć, znaczy, że olej jest gotowy do smażenia pączków. 

źródło 

placuszki warzywne z kurczakiem

Taki placuszki to pyszna odmiana dla zwykłych kotletów z piersi. Są idealne również w sytuacji, kiedy chcemy przemycić dziecku trochę warzyw. Jeśli Wasze pociechy kochają kotlety- przyrządźcie je w takiej formie, na pewno będą smaczne i zdrowsze.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• 1 szklanka marchewki z groszkiem (może być z mrożonki)
• 200 g pieczarek
• mała cebula
• 1/2 strąka żółtej papryki
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• sól
• pieprz
• pieprz czosnkowy Kamis
• olej do smażenia

Marchewkę z groszkiem obgotować. Pieczarki pokroić i podsmażyć na cebuli. Kurczaka i paprykę pokroić w drobną kostkę. Jajka roztrzepać z mąką i przyprawami. Połączyć z resztą składników. Na rozgrzany tłuszcz kłaść masę łyżką i formować niewielkie placuszki. Smażyć po około dwie minuty z każdej strony. Podawać z ziemniakami i surówką.

babeczki z kremem

Kruchutkie babeczki na jeden kęs. Z kremem, który na pewno pokochają dzieci, bo chyba każde dziecko uwielbia nutellę i serki homogenizowane. Znikają w mgnieniu oka. 

Składniki (30 sztuk):
na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 3 żołtka
• 125 g masła 
• szczypta soli

na nadzienie:

• 1/2 szklanki kremu typu nutella
• 2 małe serki Danonki waniliowe (po 50 g)

do dekoracji:

• posypka cukrowa
• posiekane orzechy włoskie
• płatki kokosowe

Mąkę, żółtka, masło i sól zagnieść na ciasto.  Rozwałkować i wykrawać szklanką koła ciut wieksze od średnicy foremki na babeczki. Foremki wysmarować masłem i wylepić ciastem. Piec w 180*C przez około 20 minut. 

Nutellę wymieszać z serkami i nadziewać babeczki. Posypać posypkami. 

jabłecznik z kisielem Siostry Anastazji

Dziś zapraszam na jabłecznik. Soczysty, miękki z pyszną wiśniową pianką na wierzchu. Najlepsze ciasto jakie ostatnio upiekłam. Sama nie mogłam się powstrzymać i wciągnęłam dwa kawałki:) Bardzo polecam. 

Składniki: (blaszka 25*34 cm)
na ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 5 żółtek
• 250 g masła
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

na nadzienie:

• 1,5  kg jabłek 
• 2 łyżki cukru
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka przyprawy do szarlotki Kamis
• 1 łyżka bułki tartej

na piankę:

• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie kisielu wiśniowego

 Składniki podane na ciasto zagnieść. Wylepić ciastem blaszkę i schłodzić. 

Jabłka obrać i zetrzeć. Polać sokiem z cytryny, zasypać cukrem i przyprawą. Dusić około 10 minut na wolnym ogniu. Na ciasto wysypać bułkę tartą. Wyłożyć przestudzone jabłka. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypać kisiel i dokładnie wymieszać. Pianę wyłożyć na jabłka. Piec około 50 minut w 180*C. 

krokiety z chleba tostowego

Krokiety do doskonała przekąska na imprezy. Wypróbowałam już wiele przepisów, ale ten bardzo mi się spodobał- przede wszystkim dlatego, że jest szybszy bo nie trzeba smażyć naleśników. A najlepszy w nich jest ser, który lekko się przytopił i stał się ciągnący. Podaję je z ketchupem i sosem czosnkowym.

Składniki (na 10 sztuk):

• 20 kromek chleba tostowego
• 10 cienkich parówek
• 10 plastrów żółtego sera
• 2 jajka
• bułka tarta
• olej do smażenia

Jajko rozbełtać. Z chleba tostowego obciąć skórkę. Każdą kromkę rozwałkować. Układać po dwie kromki, tak aby lekko na siebie zachodziły.Miejsce to posmarować jajkiem, dzięki czemu kromki się skleją. Parówkę podzielić na połowę i każdą owinąć w plaster żółtego sera. Połówkę parówki zawinąć w chleb. Jeżeli będzie się rozchodzić, można spiąć wykałaczką. Tak przygotowane krokiety obtaczać w jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju. Krokiety smażą się bardzo szybko, należy więc ich pilnować bo spalą się w momencie;)

lekka sałatka z grzankami

Sałatka ta jest lekka i zawiera wiele witamin. Dodaję do niej wędzonego kurczaka. Zimą przywołuje wiosnę, a latem świetnie pasuje do dań z grilla. Często  podaję ją podczas przyjęć w ogrodzie.

Składniki:

• główka sałaty (masłowej lub lodowej)
• 5 rzodkiewek
• 1 pomidor
• 1 zielony ogórek
• 1 żółta papryka
• 1 kulka sera mozarella
• 150 g wędzonej piersi z kurczaka
• 3 kromki chleba tostowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 mały kubek jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• szczypta soli
• pieprz
• koperek
• szczypta chilli

Majonez, jogurt i przeciśnięty przez praskę czosnek wymieszać. Dodać sól, pieprz i chilli do smaku. Chleb pokroić w kostkę i przyrumienić na suchej patelni. Warzywa pokroić na kawałki, sałatę porwać. Mozarellę pokroić w półplasterki Na półmisku ułożyć sałatę, warzywa, kurczaka, mozarellę. Zalać sosem i posypać grzankami.

surówka z kapusty na wodzie mineralnej

Najlepsza surówka do obiadu. Chrupiąca, pyszna, ma oryginalny smak. Jej niewątpliwą zaletą jest to, że może w tej zalewie stać w lodówce nawet do dwóch tygodni a  i tak będzie smaczna. Mój mąż ją uwielbia. Doskonale pasuje do smażonych ryb.

Składniki:

• 1,5- 2 kg kapusty białej
• 2 papryki kolorowe
• pęczek koperku
• 1 cebula
• 2 łyżki soli
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oleju rzepakowego
• 3/4 szklanki octu
• 1 litr wody mineralnej gazowanej

Kapustę, papryki i cebulę zeszatkować. Koperek drobno pokroić. Wszystkie składniki zalewy wymieszać, dodać warzywa. Wymieszać dokładnie i umieścić w słoju lub misce z pokrywką. Najlepiej zrobić ją minimum dzień przed podaniem.